間引きした小さな夕張メロン・スグリは たぶんこの時期の北海道でしか売っていないかと思います。
メロンの本格的な収穫期を見据えて ”高級くだもの・夕張メロン”の品質を維持するために 小ぶりに実ったメロンを間引くのです。
これまではメロン農家さんが漬物にして食したり 近隣の人に配ったりしていただけで 市場に出回ることが無かったのですが 最近スーパーの地元野菜コーナーで見かけてました。
私は以前 知人から「漬物にして食べたら美味しいよ」と頂き ウリとも違うパリッとした食感を気に入り この時期に＂間引きメロン＂が 店頭に並ぶのを待っていたのです。
我が家は夫の術後の健康管理もあり 全てが塩分控えめの食事。
なので 千切り生姜を若干入れて 軽く薄塩で漬けるだけのメロンの漬物ですが 他の家では めんつゆや出汁醤油を足して漬けているようです。
袋にはサラダでも食べられると書いてあり この歯ごたえは天ぷらに合うかも・・・なんて考えているのです。
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